Nicolas Pariser travaille auprès de Pierre Rissient avant de réaliser en 2008 son premier court métrage, Le jour où Ségolène a gagné. L’année suivante, il signe le moyen métrage politique La République qui obtient le prix Jean-Vigo 2010. En 2013, son court métrage Agit Pop, comédie burlesque sur les dernières heures d’un mensuel culturel, est sélectionné à la Semaine de la Critique. Sélectionné au Festival de Locarno en 2015, son premier long métrage Le Grand Jeu reçoit le prix Louis-Delluc. En 2019, son deuxième film Alice et le Maire avec Anaïs Demoustier (César de la meilleure actrice) et Fabrice Luchini est sélectionné à la Quinzaine des Réalisateurs. Il rejoint en 2020 les réalisateurs de la série phare d’ARTE En thérapie et prépare actuellement son prochain long métrage, Le Parfum vert, en tournage à l’automne.